span 1 span 2 span 2

Masak

Cara Menumis Bawang Putih agar Tidak Gosong
Oleh: Intan Kirana
Dibaca Normal: 2 menit

cara menumis bawang putih agar tidak gosongSumber: dentistvschef.files.wordpress.com

Menumis bawang putih adalah langkah penting dalam proses penggorengan makanan. Namun, bawang putih memang terkadang membuat kita tidak nyaman, banyak orang yang mengeluarkan air mata saat memotong bawang putih karena rasa perih yang ditimbulkan oleh cairan di dalam bawang putih. Bahkan, “bau bawang” memiliki konotasi negatif bagi kita semua.

Hanya saja, harus kita akui bahwa ketiadaan bawang putih akan membuat masakan menjadi hambar bukan? Bawang putih memberikan sebuah cita rasa yang menarik, terutama bagi masakan Indonesia dengan bumbu yang sangat khas dan memiliki cita rasa yang lebih kuat. Untuk itu, penting bagi kita mengetahui cara menumis bawang putih yang benar. Jika salah sedikit, bawang putih bisa gosong dan memengaruhi rasa masakan.

Nah, apa saja yang harus kita lakukan supaya bawang putih tidak gosong saat ditumis? Berikut caranya:

1. Cincang halus bawang putih
 

cincang halus bawang putihSumber: boxbelanja.com

Bawang putih yang telah dicincang halus lebih mudah menyerap minyak dan lebih mudah digoreng ketimbang bawang putih yang masih utuh. Untuk itu, biasakan mencincang halus bawang putih hingga berbentuk seperti kerikil-kerikil kecil sebelum menumisnya di atas penggorengan.

2. Jangan nyalakan api terlalu besar
 

jangan nyalakan api terlalu besarSumber: hock.id

Bagi orang awam, api besar dianggap ideal dan dianggap bisa mematangkan makanan dengan sempurna. Ini adalah hal yang salah. Api besar memang dapat memberikan efek panas lebih cepat, tetapi panas ini tidak merata.

Setelah memasukkan minyak, nyalakan api sedang dan jangan pernah mencoba api besar. Karena, api besar dapat menggosongkan bawang putih, dan tentunya kita tidak ingin hal ini terjadi bukan?

3. Ratakan minyak
 

ratakan minyakSumber: kramola.info

Ratakan minyak goreng hingga ke seluruh bagian penggorengan. Hal ini membuat minyak cepat panas, dan panas dari api tidak hanya berkumpul di satu titik saja. Ratakan minyak searah jarum jam, dan lakukan sekali saja supaya minyak tidak berkumpul di ujung sodet.

Usai meratakan minyak goreng, masukkan bawang putih yang telah diiris halus. Nah, jangan tunggu minyak menjadi terlalu panas ya! Masukkan saja bawang putih sebelum minyak memanas.

4. Jangan diaduk
 

jangan diadukSumber: s3-ap-southeast-1.amazonaws.com

Ini adalah kesalahan yang biasa dilakukan seseorang saat menumis bawang putih. Mengaduk bawang putih dianggap sebuah hal yang lazim dan dapat membuat wangi bawang putih “keluar”. Padahal, bawang putih yang diaduk sebelum minyak panas dapat melekatkan bawang putih ke penggorengan, dan hal ini akan membuat bawang putih sulit untuk ditumis serta mudah gosong.

5. Tumis hingga harum
 

tumis hingga harumSumber: 3.bp.blogspot.com

Setelah minyak memanas, baru aduk dan tumis bawang putih. Berapa lama waktu yang kita butuhkan untuk menumis bawang putih? Sebetulnya tidak ada tolak ukur waktunya. Namun, pertanda bahwa bawang putih sudah selesai ditumis adalah ketika wangi khasnya dapat kita cium. Nah, setelah bawang putih selesai ditumis, baru kita bisa memasukkan bahan-bahan masakan lain.

Baca juga: Cara Mengolah Sisa Roti Tawar Menjadi Bread Pudding yang Menggugah Selera


Ternyata menumis bawang putih sangat mudah bukan? Hanya memerlukan sedikit trik supaya bawang putih tidak gosong dan tidak membuat masakan kita mengandung cita rasa getir yang kurang mengenakkan. Selamat memasak ya!


Sumber Referensi

http://www.adukresep.com/tekhnik-memasak/tips-supaya-bawang-putih-gak-gosong/
http://lifestyle.okezone.com/read/2013/07/19/304/839583/masakan-kurang-sedap-kesalahan-ada-di-teknik-menumis-bawan


0 Comments